一般西餐上菜的顺序：头盘、汤、副菜、主菜、副菜、甜点、咖啡或茶。

当然也不是说这些所有的顺序都必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。酒也一样，一般有餐前酒、主菜酒、甜点酒、餐后酒。

01

酒

在西餐中，酒可以说是从头贯穿到尾了。

欧米奇调酒作品

不同的酒搭配不同的菜肴，餐前酒可以选用起泡酒或香槟;主菜酒本着红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉的基本原则; 甜点酒的甜度一般会超过甜点;餐后酒通常会选用度数较高的葡萄酒，例如波特酒、雪利酒、白兰地。

如果不想为点酒的事而头疼的，那么就点一款香槟，因为香槟被称作“百搭酒”。

西餐桌面上，通常会在靠近右手边会放置3-4个杯子，呈45度角摆放。

一般来说，右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家观赏气泡上升的样子，并且瘦高的杯型更容易保存起泡酒的气泡不流失。

稍稍远一些的第二个杯子，是喝白葡萄酒的，杯型基本是常见的形状。

最远的第三个杯子是红酒杯，一般来说状类似白葡萄酒杯，但更高大一些。

另外一个则是水杯了，水杯的形状就没有明确的规定了，但一般都是无脚杯。一般的作用是在换酒，换菜时饮水漱口，可以帮助更好品尝酒菜滋味。

02

面包

欧米奇面包作品

面包大多数时候会放在左手的小盘子或者小篮子里，但有时候也会放在大框里需要自己挑选。如果筐子离你太远，请不要起身弯腰去够，拜托靠近面包的人帮你递过来就行了，同理还有盐和胡椒。

吃面包用手掰，面包一般要剥成小块送入口中，掰成没一口可以吃完的分量，再用面包盘上的黄油刀刮一点黄油或者是果酱往上抹就行了。不要拿着整块面包去咬。要记得只能取自己左侧的面包喔！

涂抹黄油或者果酱时，如果不是已经切片的面包，也可用刀从中间切开，涂抹蘸酱。

03

前菜

欧米奇西餐作品

前菜一般是色拉，搭配蘸酱一起品尝，可用刀叉切成小块，然后更换餐刀。通常来说，使用蔬菜使用叉子就好，一般用不上刀。

这里值得一提的是，前菜中的芦笋是可以拿在手上吃的。除非芦笋很长，可以先用刀叉切短再用手送入嘴中。

洋百合也是可以用手扳开吃的，吃到中心时再用刀叉切开主茎吃。

04

汤

英式喝汤是汤匙由内向外舀，而法式喝汤是由外向内舀，汤匙舀汤时不要太满，大约是汤匙的七分满即可。

喝汤时也要注意不要发出巨大声音，不可就着餐盘喝。

05

主餐

吃红肉如牛排时，要先用叉子将整片肉固定，在用刀沿骨头插入，把肉切开，每次刚好一口的量。

切牛排的时候，要轻声，不能发出声音。不可以用刀插着肉放入嘴中，避免受伤。吃肉类时不可全部切成一小块一小块的，要边吃边切，才像绅士和淑女，而且肉才不会凉掉。

吃白肉即海鲜时，如果食用带鱼骨的鱼时，用持叉的左手固定鱼身，然后用持刀的右手切下部分鱼肉，像梳子一样慢慢将鱼肉推到叉子上。如果端上来的鱼是没带鱼骨头的，则可以只用叉子。

无论吃蔬菜，鱼还是肉，如果只用叉不动刀，则需要将叉子换到右手用。

06

甜点

欧米奇西点作品

右手持勺小口品尝。甜点用盘子上方的叉勺，叉子用来叉水果，勺用来吃布丁类的软食物。

有时候遇到了水果块头太大无法一口吞下的情况，也可以用勺代替刀，帮助切一下再吃。

07

茶或咖啡

欧米奇咖啡作品

喝茶或者咖啡的时候，一般上是不持杯碟的，只需手持杯子即可。不过桌子较低时，以左手持杯碟饮用也可以。

好啦，今天的西餐干货奇奇就给大家分享到这里啦！

京津欧米奇设有西餐料理专业，

想学西餐的同学，点击下方课程了解哦！返回搜狐，查看更多