1.家常涮菜：

羊肉

虾

鱼豆腐

冻豆腐

油豆皮或腐竹

粉丝

茼蒿

油麦菜

酸菜

红薯

海带

金针菇

香菇

鲜蘑

杏鲍菇

手擀面或者方便面

第2步.小料配方：北方配方、潮汕配方

第3步.小料配方：川渝配方、其他配方

第4步.适合不同种类食材的蘸料分类，嗜辣、经典、小清新

第5步.适合不同种类食材的蘸料分类，海鲜、重辣

第6步.适合不同种类食材的蘸料分类，粉丝、肉类、鱼虾。

第7步.小料配方：香辣、豆瓣豆豉

第8步.小料配方：芝麻、番茄

第9步.小料配方：茶沙酱、蒜油

第10步.小料配方：花生酱、辣油